SÜT’E DİKKAT
Yeşil nöroloji dergisi olarak geçer ismi. En popüler nöroloji bilim dergisidir. 2005 yılı yayınlarından birinde paratifo B enfeksiyonunun beyinde hastalıklara yolaçabileceği konusunda bir makale okumuştum. Paratifo B mikrobunu araştırdığımda bakın neler çıktı karşıma; Paratifo B, büyük ve küçük baş hayvanlarda %40 oranında bulunan bir mikrop (basil). Hayvanlar bu mikrobu taşıyor ve insanlara bulaştırıyor. Önemli olan konu, pastörize olan sütlerde bu mikrobun bulunması. ABD’nde her 100 süt kutusunun 3'ünde bu mikroba rastlanmış(2). Bu oran ülke gelişme düzeyi azaldıkça artıyor. ABD tarım bakanlığı verilerinde, bu mikrop ile hayvanlarda %22-40 oranında bir çeşit barsak iltihabı geliştiği, aynı tür iltihabın insanlarda görülen Kron (Chron) hastalığına eşdeğer olduğunu belirtiliyor. Diğer bir yayın paratifo B enfeksiyonun chron hastalığı ile yakın ilgisi olduğunu belirtiyor (3).
Yani çocuklarımın içerek büyüdüğü, temel besin maddelerinden biri olarak kabul edilen ve pastörize edildiği halde hastalık bulaştırabilen süt, ömür boyunca sürebilen barsak enfeksiyonuna ve beyin hastalığına yolaçma olasılığı bulunuyor. Kusurlu olan süt mü? tabiki hayır. Ama nasıl önlenebilir bu. Paratifo B, normal şartlarda toprakta da bulunan bir mikrop. Hayvanlarla olan ilişkisini önlemek olanaksız. O zaman taşıyıcı hayvanların tedavi edilmesi gerekiyor. Gerçekten tarım bakanlığının bu konuyla ilgili yapılmış çalışması var mı? Veteriner örgütlerinin görüşleri nelerdir?
Yoksa bu olay doğa dışı yaşam biçimini alışkanlık haline getiren insanoğlunun yeni dertlerinden biri mi? Eğer öyleyse, süt’ü, buzağı içeceği olarak kabul edip eve sokmayacağım.
Dr Güçlü Ildız
Kaynaklar
1.Neurology 64:1047–51, 2005
2. J Food Protection 68: 966–72, 2005