DÜĞÜN SEZONU BİTERKEN

Düğün sezonu biterken

Sahrap SOYSAL

Eylül, genel olarak düğün sezonunun bittiği ay olarak anılabilir sanırım .

Düğünlerin bazı önemli anları vardır . Hatta bu anlar için evlenecek çiftlere özel müzikler seçtirilir . İşte onlardan biri de düğün pastasının sahneye getirildiği andır .

Çift, birlikte yapacakları pek çok şeyin simgesi olarak pastayı birlikte keser . Pastanın rengi, dizaynı ve nasıl olacağı tamamen onlara bağlıdır . Kimisi çikolatalı tercih eder, kimisi meyveli . Ama neli olursa olsun, lezzeti görünümü kadar önemlidir .

Bundan 10-15 yıl önceye kadar, düğün pastalarının lezzeti o kadar da önemli değildi . Pasta formalite icabı gelir, çift pastayı kestikten sonra da işlevi kalmazdı .

Oysa şimdi, pastacılık sektöründeki gelişmelerle birlikte düğün pastalarının lezzeti de artmaya başladı . Bu konuda uzmanlaşmış pek çok firma, her damağa ve zevke hitap eden pastalar yapıyor .

Artık pastalar formalite olmaktan çıkıp düğünün tatlı sürprizi haline geldi diye çok mutluyum.

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ

Dondurulmuş milföy hamurlarını çözülmeleri için tezgahın üzerinde 5 dakika bekletin .
Rendelenmiş peyniri derin bir kaba koyun . Üzerine çok ince kıydığınız dereotunu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın . Kuru nane ve fesleğeni de ilave edip tekrar harmanlayın .
Milföy hamurlarının ortalarına peynirli harçtan ikişer tatlı kaşığı kadar koyup hamurları üçgen şeklinde kapattıktan sonra kenarlarını iyice bastırıp kapatın .
Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürüp bolca susam serpiştirin . Börekleri hafifçe yağladığınız ya da fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizin .
5 dakika önceden ısıtılmış ve 200 dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika, üzerleri altın sarısı oluncaya kadar pişirip çıkarın . Sıcak sıcak servise sunun .
NOT: Bu böreğe iç harcı olarak haşlanmış yeşil mercimek de çok yakışır . Yaratıcılığınızı kullanarak kıymalı, patatesli, sebzeli içler de yapabilirsiniz . MALZEME LİSTESİ -8 adet kare milföy hamuru
-1 adet yumurta
-1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
-1 demet dereotu
-2 çay kaşığı kuru nane, fesleğen
-1 adet yumurtanın sarısı
-2-3 yemek kaşığı susam