BALIK YAĞI’NIN ÖNEMİ

Balık Yağı (Omega-3) Nedir?

Dengeli beslenmenin önemi vurgulanmakta. Besinleri tüketirken de vitamin oranını iyi tüttürmak gerekir. Omega–3 yağ asitleri; linolenik asit, EPA (eicosapentaenoik asit), DPA (docosapentaenoik asit) ve DHA (decosaheksaenoik asit) olmak üzere 4 tanedir. Linolenik asit yeterli düzeyde alındığında araşidonik asite sentezlenerek beyin ve karaciğer gibi organların lipid yapılarına girer. Diyetteki w–3 yağ asitleri kardiyovasküler hastalık riskini azaltmakta, otoimmün sistemi geliştirmektedir.

Yüksek düzeyde w–3 alımı serum trigliserid ve HDL – kolesterol düzeyini düşürdüğü, kanama zamanını uzattığı, platalet agregasyonunu ve plazma fibrinojenini azalttığı ve de tümör büyümesini inhibe ettiği düşünülmektedir.

Omega-3 başlıca kaynakları balık türleridir. Özellikle somon, uskumru, ton ve ançüez en bol w–3 kaynaklarıdır. Bunların dışında kanola, ceviz ve buğday gibi bitkilerde de bulunur.